Meny / Menu

110kr

Köttfärslimpa med gräddsås och rårörda lingon
Meatloaf with cream sauce and raw lingonberries

Laxpudding med gröna ärtor, brynt smör och dill
Salmon pudding with green peas, browned butter and dill

Vegetarisk kålpudding på anammafärs med kryddpeppar och senapssås
Vegetarian cabbage pudding on embraced meat with allspice and mustard sauce

Tillbehörsbord

Swedbankbaguette
Kokt potatis, dill / Boiled potatoes, dill
Brysselkål, pepparrot / Brussels sprouts, horseradish
Bönor, lagerblad / Beans, bay leaves
Rostade rotfrukter, örtagårdsdressing / Roasted root vegetables, herb garden dressing
Matvete, purjo, persilja / Wheat berries, leek, parsley
Bakad lök, citron, timjan / Baked onion, lemon, thyme
Pressgurka / Pickles
Picklad rödkål, kryddpeppar / Pickled red cabbage, allspice
Blandsallad / Mixed salad
Rostade frön / Roasted seeds
Olivolja / Olive oil
Vinaigrette

The Fishery

Meny / Menu

135kr

Chirashi sushi med handskalade räkor, chilimajonnäs, ris, kimchi, sojabönor, vårlök, furikake, lila rättika & shisokrasse
Chirashi sushi with hand-peeled shrimp, chili mayonnaise, rice, kimchi, soybeans, spring onions, furikake, purple radish & shisokrasse

Sallad på ostronskivling med getost, krispig grönkål, belugalinser, picklad rödlök, saltrostade frön, honungsvinägrett & rödbetsgroddar
Salad on oyster mushroom with goat cheese, crispy kale, beluga lentils, pickled red onion, salt roasted seeds, honey vinaigrette & beetroot sprouts

Ekbackens klassiker

Meny / Menu

155

Bouillabaisse med Lax, räkor och långa, saffrans aioli, krutonger, kokt potatis, fänkål och dill
Bouillabaisse with salmon, shrimp and ling, saffron aioli, croutons, boiled potatoes, fennel and dill