Dagens lunch

110.-

Kina är ett stort land; landytan är aningen mindre än Europa. Landet har många olika naturtyper. De östra delarna av landet är mycket tätbefolkade medan de västra områdena, särskilt Tibet, Qinghai och Xinjiang, är glest befolkade med stora ödemarker, bergsområden och öknar. I norr avgränsas Kina av Gobiöknen och bergsområden. I väst ligger bergskedjan Tianshan som är förbunden med Himalaya i söder. Norr om Himalaya ligger den tibetanska högplatån. I sydost ligger Sydkinesiska havet, i öster Östkinesiska havet och i nordost havsbukten Gula havet, samtliga utgör delar av Stilla havet. De två största floderna i Kina är Gula floden och Yangtzefloden (på modern kinesiska Changjiang, "Långa floden").

Från Kunlun utgår en rad berg genom mellersta Kina som bildar vattendelare mellan Gula floden och Yangtze-floden och utgör en viktig klimatgräns mellan norra och södra Kina. Bergen brukar sammanfattas under namnet Qinlingshan och kallas även Beiling (de norra bergen). De är svåra att bestiga, även om inga av dem når snögränsen, deras högsta topp är 3 350 m ö.h. En gång verkar havet ha nått fram till deras östra fot, men de stora flodernas avlagringar har bildat den stora slätt som nu skiljer dem från havet. Dessa berg delar det egentliga Kina i två mycket olika delar, Nordkina och Sydkina.

Meny

Ångad torsk med ingefäradressing, pak choi, spenat och rostad panko
Kung pao kyckling med paprika, lök, hampafrö och örter
Dumplings med sötsur sås, strimlad kål, vårlök och koriander.

Tillbehörsbordet

Swedbankbaguette
Broccoli, ingefära
Gröna bönor, vitlök
Fried rice med ärtor
Linser, sojakokt lök
Morot, Sichuan peppar
Bakad lök, hoisinsås
Sesampicklad gurka
Zucchini, vildpeppar
Blandsallad
Rostade pumpakärnor och solrosfrön
Vinägrett
Olivolja

The Fishery

För tillfället håller The Fishery stängt. Snart tillbaka.

Ekbackens klassiker

Fläskkarré

135.-

med gräddsås, äppelmos och rostad plasternacka

Ekbackens sallad på örtbakad kyckling

125.-

med krutonger och aioli